Aspetto inaspettato. Mentre la guerra in Ucraina ha colpito la produzione di formaggio vegano

Secondo quanto riferito, i produttori offrono sostituti delle piante di vegetariani per feta, gauda e persino parmigiano. I negozi possono anche trovare formaggio alternativo. Se nel 2020 le vendite mondiali di formaggio vegano ammontavano a $ 2,5 miliardi, entro il 2030 Business Analytics prevede un aumento fino a $ 7 miliardi. Questa decisione non è stata accidentale: è andato alla dieta vegana e ha cercato di trovare prodotti adatti per se stesso nei supermercati, ma non del tutto successo.

Di conseguenza, ha lanciato la produzione di ingredienti vegetali. Ora produce cinque nomi, tra cui il formaggio "giovane olandese" che imita Gaudu; "Italiano sostenuto", simile al parmigiano; Bianco greco, che può sostituire una feta, nonché formaggio per fonduta e pasta. I prodotti di Vanstoun sono già venduti nel Regno Unito e nel prossimo futuro intende entrare nel mercato tedesco. Sul sito Web Wilicroft, puoi visualizzare gli ingredienti da cui vengono effettuati sostituti del formaggio.

Ad esempio, il parmigiano include: cache, amido di mais, lievito alimentare, sale, polvere di aglio, aroma naturale. E "Feta" è realizzato con fagioli bianchi, olio di cocco, amido di patate, aceto di mele e polvere di aglio. L'italiano Nivi Jas di Londra dopo essersi trasferito a una dieta vegetariana per mangiare formaggio vegetale - il suo gusto sembrava plastica. Tuttavia, la ragazza di Jassa ha preparato un delizioso formaggio vegetale con la cache a casa.

Questa idea è stata così ispirata che lui, insieme al suo partner, ha fondato il marchio che sono pazzo nel 2017. Oggi producono otto nomi venduti in oltre 200 punti vendita nel Regno Unito. Tuttavia, quest'anno è stato difficile anche per la sua attività. E non l'ultimo ruolo in questo è stato interpretato dalla guerra in Ucraina. Secondo Jas, i prezzi dell'elettricità e gli ingredienti sono aumentati in modo significativo.

Si tratta, in particolare, di olio di girasole, che viene importato dall'Ucraina. "Non vediamo alcuna crescita", commenta l'uomo d'affari britannico. In precedenza, la società ha venduto i suoi prodotti in Germania e Francia, ma dopo la parentesi è diventato più difficile: il numero di permessi di dogana è aumentato, sono emersi tasse sulle importazioni, si sono verificati problemi logistici.

Inoltre, c'è una confusione su entrambi i lati del confine su come classificare il sostituto del formaggio. Attualmente, la società greca Violife è il leader mondiale nella produzione di sostituti del formaggio. I suoi prodotti vengono esportati in oltre 60 paesi, tra cui Stati Uniti, Regno Unito, Germania e Paesi Bassi. Ricorderemo che l'attenzione ha condotto un esperimento di alimenti editoriali e ha verificato come cotolette vegane commestibili.