Secondo l'International Trade Center (MTC), la Cina ha esportato 276 tonnellate di caviale sul mercato mondiale nel 2023, che è del 3 % in più di un anno prima e quasi il doppio del 2019, quando sono state esportate 140 tonnellate. Per i prezzi di circa $ 300 per chilogrammo, che sono il 4 percento in più rispetto all'anno precedente, l'esportazione di caviale cinese nel 2023 ha portato $ 82,7 milioni, che è circa il 40 percento del mercato mondiale.
"Inizialmente, il nostro caviale ha causato preoccupazioni per gli acquirenti stranieri a causa della predominanza dei prezzi sulla qualità dei prodotti alimentari cinesi. Tuttavia, grazie alla sua eccellente qualità, prezzi competitivi e servizio clienti esclusivo, il caviale cinese ha guadagnato una quota crescente del mondo Market Negli ultimi anni ", ha affermato Van Bin, Hangzhou Qiandahu Xunlong Sci-Tech, che vende il famoso marchio Kaluga Queen.
Nel 2018, quando la guerra commerciale tra Stati Uniti e Cina si è intensificata, Washington ha introdotto una tariffa aggiuntiva del 25 % per un certo numero di beni cinesi, incluso il caviale. Di conseguenza, secondo il governo degli Stati Uniti, il prezzo del caviale cinese "con il pagamento dei doveri all'esportazione" è aumentato di circa il 30 percento e ammontava a 293 dollari per chilogrammo nel 2019. Ma la Cina rimane la fonte più importante di caviale negli Stati Uniti.
Secondo i dati commerciali ufficiali, nel 2023, il 60 percento dei caviali importati negli Stati Uniti proveniva dalla Cina. Sebbene il caviale a causa della sua delicatezza di lusso di lunga durata non cade sulla maggior parte delle piastre, la qualità è di fondamentale importanza per i suoi consumatori target.
Van Bin ha affermato che le scoperte tecnologiche hanno permesso di allevare storni unici che danno più caviale con una maturazione più veloce, che migliora la qualità e la produttività. È interessante notare che, in Cina, il caviale nero non è popolare. Altri maggiori produttori di caviali neri del mondo sono l'Iran e la Francia, ma il prezzo è molto più alto lì: il caviale iraniano costa più di 2000 per kg e francese - circa $ 700.
Tutti i diritti sono protetti IN-Ukraine.info - 2022