Il grano saraceno è un nuovo superfood. Come nel mondo sono affascinati dai noodles di grano saraceno e se i cereali sono sufficienti per tutti

In Ucraina, il grano saraceno è molto popolare: il suo consumo annuale è di oltre 110 mila tonnellate e un aumento periodico del prezzo è la causa dell'eccitazione dei consumatori e del motivo delle informazioni per molte notizie. La popolarità del grano saraceno nel mondo è molto più piccola, anche se ultimamente le notizie hanno iniziato ad apparire su richiesta. Tuttavia, gli esperti affermano che è improbabile che gli europei cambino le loro abitudini alimentari.

I RTAEILER del mercato di Whole Foods hanno presentato le principali tendenze nei prodotti alimentari che si aspettano nel 2024. L'elenco, in particolare, includeva una spruzzata di interesse per il grano saraceno. Gli analisti ritengono che il grano saraceno stia guadagnando slancio nel campo dei beni di consumo grazie alle sue proprietà benefiche, al contenuto di proteine, ai carboidrati e alla fibra, nonché alla naturale assenza di glutine.

Ci sono novità sul mercato già sul mercato come cracker nitidi del Maine con i fichi piccanti e il timo, una miscela di pancake di grano saraceno e il mulino rosso di Bob. E a dicembre, i biscotti vegani di cioccolato cardiaco di pantaloni fantasiosi vegani con farina di grano saraceno. Per gli ucraini, il grano saraceno è cibo quotidiano, ma in Europa preferenze di gusto completamente diverse. Pertanto, un tale aumento dell'interesse dei consumatori occidentali è un po 'sorprendente.

Focus, insieme agli esperti, ha capito ciò che sta accadendo oggi in Ucraina e nel mondo sul fronte di grano saraceno. Il grano saraceno in Ucraina è così popolare che il suo aumento del prezzo diventa un vero "indicatore popolare" dell'inflazione. E insieme all'indice Borsch e all'indice Sandex, "Alcuni media contano periodicamente anche l'indice" grano saraceno ".

Tuttavia, la pasta, che, in linea di principio, è anche un contorno e può diventare sostituti del porridge di grano saraceno, gli ucraini mangiano molto di più. Ma la pasta non è cereali, quindi nessuno sfida il grano saraceno. "L'Ucraina è uno dei leader della produzione e del consumo di grano saraceno, quindi abbiamo questo prodotto così popolare e l'attenzione su di esso è eccezionale. Il mercato del grano saraceno è molto limitato, perché produce un piccolo numero di paesi.

Tranne l'Ucraina, lo è In particolare, Kazakistan, Canada, Cina, Francia, Polonia, USA, ecc. ", Ha affermato il direttore esecutivo della Seed Association of Ucraine al centro dell'Ucraina. Il mercato del grano saraceno è molto limitato, perché è prodotto da un piccolo numero di paesi che l'Ucraina ha importato grano saraceno dalla Russia e dalla Bielorussia e, ovviamente, copre il mercato interno da solo - gli sforzi degli agricoltori ucraini.

"Nel 2021, alla vigilia di un'invasione su vasta scala, gli agrari ucraini si radunarono in quel momento un record di 105 mila tonnellate di grano saraceno, nel 2022 questa cifra ammontava a circa 148 mila tonnellate", ha detto Grigorenko. Nel 2023, gli agricoltori aumentarono il numero di superficie a 141,5 mila ettari, quindi il Ministero della politica agraria e del cibo prevedeva un altro raccolto record.

Nella prima settimana di ottobre, gli agrari sono stati messi a terra 173,8 mila tonnellate di grano saraceno. È importante menzionare che il grano saraceno è caratterizzato dal fatto che il raccolto può essere raccolto due volte a stagione. Secondo l'esperto, l'aumento della superficie in cultura può ridurre il prezzo del grano saraceno nel mercato interno. "Attualmente c'è una domanda sufficiente da parte dei processori, non c'è eccitazione.

Gli esperti di messa a fuoco erano notizie "sensazionali" sulla spruzzata della popolarità del grano saraceno nel mondo. Il direttore del Club di discussione economica, Oleg Pendzin, è convinto che la crescente popolarità del grano saraceno sia direttamente correlata alla migrazione degli slavi verso l'UE. "Dall'Ucraina all'Europa è andato 6-7 milioni di amanti del grano saraceno, oltre a circa un milione per la Russia. Non ci sono altri motivi.

Coloro che credono che gli europei abbiano apprezzato il grano saraceno che hanno persino iniziato a cambiare le loro preferenze di gusto in Europa, questi sono nostri" grano saraceno ", - L'esperto ha detto in un commento a fuoco. Naturalmente, può sembrare che l'interesse per il grano saraceno nel mondo sia in aumento, ma questa è ancora una piccola percentuale, aggiunge Suzana Grigorenko. " Tuttavia, va notato le proprietà nutrizionali di questi cereali.

Contiene molte proteine, che sono buone per alcuni gruppi di popolazione, compresi i vegetariani. Pertanto, il grano saraceno è fiducioso nell'interesse come un nuovo superfood. Il grano saraceno è anche ipoallergenico. Ciò lo rende accessibile a bambini e pazienti che hanno bisogno di una nutrizione speciale ", ha detto l'esperto. Non ha notato lo spruzzo della popolarità del grano saraceno dagli europei e dall'approccio nutrizionista Alona Yudin. " Buckw Cereals.

In precedenza, era nutrito con il bestiame e in molti paesi, il grano saraceno non è ancora mangiato, credendo che non sia cibo non per gli umani ", dice l'esperto. Si deve dire che se c'è davvero la pratica di nutrire gli animali nelle fattorie di grano saraceno, Quindi tutto nel mondo è tutto, ma ora sono interessati al grano saraceno. La maggior parte, a proposito, viene mangiata in Lituania - 8 kg all'anno, in una norma fisiologicamente richiesta di 7 kg.

Grano saraceno c'è un piatto nazionale. A Benelux e nel Regno Unito, il grano saraceno viene venduto anche nelle farmacie diabetiche. Molti lo consumano in Giappone, a proposito, uno dei più grandi paesi importanti di circa 50. 000 tonnellate all'anno. E poiché gli animali da animali vengono utilizzati, ad esempio, negli Stati Uniti ", ha affermato il direttore esecutivo dell'Associazione internazionale di grano saraceno Sergey Gromovy, riferisce ucragroconsult.

Alona Yudina è sicuro che un porridge non può essere molto utile di un altro. " A farina d'avena, nessun grano saraceno . Tutti i cereali contengono proteine ​​vegetali e aminoacidi essenziali in diverse quantità. La crescita della popolarità del grano saraceno, che è detto dagli analisti occidentali, è causata dal fatto che non contiene glutine e oggi la dieta senza glutine è andata ben oltre la nutrizione dei pazienti con pazienti celiaci ed è molto popolare intorno al mondo.

Recently, foreign nutritionists are only talking about it, perhaps, so the demand for gluten -free products is growing, "the dietary studied said. Today the gluten -free diet went far beyond the nutrition contains gluten not only buckwheat, but also rice, Millet. Ma il miglio è completamente impopolare e il riso - al contrario, è troppo popolare, forse molte persone sono stanche.

Naturalmente, al di fuori dell'India, dell'Indonesia, della Cina, della Tailandia e del Vietnam, dove tradizionalmente formava il più grande mercato e il più alto consumo di I cereali nel mondo e è improbabile che cambino le loro opinioni sui prodotti di base. La regola principale del cibo sano è che il cibo dovrebbe essere vario, ricorda Alona Yudina. - Da alimenti diversi otteniamo vitamine e minerali diversi.