Vincere la guerra. Quattro storie stimolanti su come i ristoratori di Kherson, Mariupol, Kharkiv e Kramatorsk si sono trovati a Kiev

Kherson Nikita e Tatiana hanno nominato la loro accogliente caffetteria a Kiev Independence (Foto: Dr) NV racconta del destino dei migranti forzati che, attraverso la guerra, si sono trovati nella capitale e hanno rianimato la propria attività all'ingresso di un piccolo caffè in un Postato posto. La riva sinistra della capitale, su Darnitsa, appendi nastri blu gialli e si erge con diversi tavoli di legno con fiori.

"E tu, il mio cuore, non posso vivere senza cuore" - scritto in ucraino su una delle pareti del bar che si è aperta poco più di un mese fa. Video del giorno "Why Was Independence?" - chiede il corrispondente di NV a Nikita, che, insieme alla sua ragazza Tatiana, ha aperto questa caffetteria. "Due mesi di vita, nell'occupazione, facci sapere cos'è la libertà e cos'è l'indipendenza", spiega il ragazzo, preparando un ritardo con il caramello salato.

"Sotto l'occupazione non hai la vita, e in Ucraina lo è, quindi l'indipendenza", aggiunge. Molto conosce l'occupazione di Nikita, perché ha vissuto e lavorato prima a Kherson. Ma fu costretto a lasciare la città temporaneamente occupata. Nikita e Tatiana lavorano nella sua istituzione di Kiev. In 20 giorni, hanno fatto riparazioni da soli, anche un grande tavolo di legno è stato assemblato da soli.

“Non avevamo paura di correre rischi, perché sapevamo che i due sarebbero stati dietro una macchina da caffè, non qualcun altro. Qualunque sia il banco, prenderemo il contratto di locazione, sarà per il cibo ”, afferma Nikita sull'avvio del lavoro nella capitale. Ha incontrato Tatiana 6 anni fa quando entrambi hanno lavorato nel Kherson Cafe. Dopo un anno e mezzo, la coppia ha deciso di fare qualcosa di proprio.

E si sono girati bene: quattro delle loro stesse istituzioni hanno aperto a Kherson. Pianificato di espandersi ulteriormente. Ma la guerra arrivò e Kherson fu occupata molto rapidamente dai russi. Due mesi dopo l'inizio di un'invasione su scala completa di Nikita e Tatiana ha cercato di lavorare nella loro città natale, ma è diventato sempre più difficile. "Una catastrofe è iniziata con i prodotti", spiega il ragazzo.